Anis et brousse de brebis : toutes nos recettes

L'anis est le nom de plusieurs végétaux aromatiques, ici l'anis vert. Photo par Martin Delisle

En cuisine, on emploie surtout les graines d'anis vert en pâtisserie et en confiserie. Son arôme relevé fait des merveilles dans les confitures, gâteaux et biscuits secs. Mais l'anis est aussi utilisé dans nombre de boissons alcoolisées comme le pastis ou l'ouzo.

Dans la cuisine salée, l'anis aromatise délicieusement soupes, salades, cakes, poissons et viandes blanches.

À ne pas manquer !

Fenouil

À ne pas manquer !

Fenouil

Toutes les recettes d'anis et brousse de brebis des Gourmets

Des idées de recettes d'anis et brousse de brebis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flaó

Clementine

La menthe et l'anis sont les ingrédients de base de ce gâteau d'Ibiza plein d’histoire qui était traditionnellement servi à Pâques, mais qui peut désormais être consommé tout au long de l’année.